No pierdas ni tu tiempo ni tu dinero, buscando en cientos de sitios el jamonero ideal para ti. Te damos todas las claves que necesitas para acertar a la hora de comprar el jamonero que necesitas:
Tipos de Jamoneros para casa o Jamonero profesional 2023
Comprar Jamoneros, mejores precios, ofertas y opiniones por Maestros Jamoneros
Jamonero 3 Claveles
Jamonero Steelblade Giratorio 360º en Madera Lacada
Jamonero Basculante Giratorio Acero Inoxidable Profesional BRICOMIRAS
Jamonero semiprofesional con cuchillo LEPANTO
JAMONERO de Madera Góndola Modelo HUELVA
Jamonero Profesional Giratorio y Basculante Kabra
Jamonero Doméstico BRICOMIRAS
Jamonero Doméstico de Madera Bricomiras
Jamonero Basculante de Acero Inoxidable Lepanto
Jamonero Profesional Basculante Flores Cortés en Acero Inoxidable
Jamonero Doméstico Flores Cortés Acero Inoxidable
Soporte Jamonero Doméstico Acero Inoxidable Flores Cortés
Jamonero Bricomiras Giratorio y Basculante Modelo Élite Profesional
Si tienes claro los tipos de jamoneros que existen y el dinero que te quieres gastar en uno, con ésta guía podrás elegir sin equivocarte cual es el mejor para ti:
Jamoneros Baratos
jamoneros semi profesionales
jamoneros alta calidad
Jamoneros profesionales
Tabla comparativa, mejor Jamonero 2023 🔎
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| NOMBRE | FLORES CORTÉS | KABRA | LEPANTO | BRICOMIRAS | BRICOMIRAS |
| IMAGEN |  |  |  |  |  |
| MATERIAL | Acero Inoxidable | Acero Inoxidable | Acero Inoxidable | Madera | Madera |
| USO | Semiprofesional | Profesional | Semiprofesional | Doméstico | Doméstico |
| DATOS | Basculante | Giratorio/Basculante | Basculante | Formato fijo | Formato fijo |
| VALORACIÓN | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
| COMPRAR |  | | | | |
- Tipos de Jamoneros para casa o Jamonero profesional 2023
- Comprar Jamoneros, mejores precios, ofertas y opiniones por Maestros Jamoneros
- Tabla comparativa, mejor Jamonero 2023 🔎
- Guía de los 10 mejores jamoneros calidad precio en 2023 📖
- Guía de compra de los mejores Jamoneros Domésticos o Profesionales 📕
- El jamonero, herramienta principal para Cortar Jamón
- ¿Cuáles son las mejores Tablas Jamoneras, Jamoneros Baratos, y profesionales? 🙌
- Jamonero de uso doméstico 🏠
- Soportes Jamoneros profesionales 👨🍳
- ¿Cómo elegir que jamonero comprar ? 💡
- Tipo de Fijación del Jamonero
- ¿Cuáles son los tipos de Fijación al Jamonero?
- Materiales y Herrajes para Jamoneros 💪
- ¿Cómo se coloca en el Jamonero el Jamón? 👨🔬
- La importancia del diseño y la estética de los modelos de Jamoneros 🕵️♂️
- ¿Cuáles son los precios de Jamoneros que debemos buscar? ¿Merece la pena comprar Jamoneros Baratos? 💰
Guía de los 10 mejores jamoneros calidad precio en 2023 📖
Si quieres una guía rápida que te oriente y te ayude de una manera sencilla y eficaz de saber las mejores características para comprar un jamonero, te doy una selección de los mejores calidad/precio jamoneros para ayudarte a decidir:
1.- Soporte Jamonero Plegable Lacado Nogal con Gomas Antideslizantes
Soporte Jamonero JAMONPRIVE Plegable Lacado Nogal
- Materiales: Acero inoxidable y madera Diseño: Plegable
- Seguridad: Gomas antideslizantes en la base.
- Uso: Doméstico
VALORACIONES Tablas Jamoneras JAMONPRIVE
PROS Soporte Tablas de Jamón JAMONPRIVE
- Al ser plegable, es muy práctico para guardar
- Gracias a su sistema de agarre, vale para cualquier Jamón o Paletilla sin importar el tamaño
- Estable, Resistente y Fácil de Limpiar
CONTRAS de Tablas de Jamones JAMONPRIVE
- La madera se estropea mucho con la parte metálica cuando lo pliegas
2.- Jamonero Basculante Giratorio Acero Inoxidable Sin Pincho BRICOMIRAS
Jamonero Basculante Bricomidas Giratorio de Acero Inoxidable
- Materiales: Acero inoxidable
- Diseño: Giratorio y Basculante
- Uso: semiprofesional para Hogar y profesionales de hostelería
VALORACIONES tabla jamonera Giratoria Bricomidas
PROS Jamonero Basculante Bricomidas
- Materiales de Acero alta calidad
- Gracias a su sistema Giratorio y Basculante, facilita hasta el último corte de la pieza
- Trae de REGALO, Pinzas, Cuchillo, Chaira y Cubrejamón
CONTRAS tabla Jamonera Basculante Bricomidas
- El cuchillo y la chaira que viene de regalo, son de muy mala calidad.
3. – JAMONERO LEPANTO Bodega Lacado wengué
JAMONERO FERRETERIA LEPANTO Bodega Lacado wengué
- Materiales: Base de madera de pino insigne chileno de primera calidad
- Diseño: Cogidas y agarres de Acero inoxidable
- Base con tacos de silicona para mejor agarre en el corte.
- Uso: Hogar
VALORACIONES Tablas para cortar Jamón Lepanto
PROS Tablas de cortar jamón Lepanto
- Materiales de Acero y Madera de Alta Calidad
- Gracias a su sistema de tacos de silicona en la base, facilita el corte de la pieza
- Trae de REGALO, Cuchillo, Chaira y Cubrejamón
- Inmejorable Calidad / Precio
CONTRAS Tablas cortar Jamón Lepanto
- La madera viene lacada, y con cualquier roce salta y se ve feo
4.- Jamonero profesional de Acero Inoxidable Basculante Flores Cortés
Soporte jamonero Flores Cortés con Balancín, Acero Inoxidable, Plateado
- Material: Acero inoxidable homologado AISI 304
- Característica: Basculante
- Diseño: Base Acero Inoxidable de 2mm de grosor para reducir vibraciones al corte
- Para: Tanto para Hogar como para profesionales
VALORACIONES Soporte jamonero Flores Cortés
PROS Soporte jamonero Flores Cortés
- Materiales de Acero alta calidad
- Gracias a su sistema Basculante, facilita mucho el movimiento para sacar hasta el último corte de la pieza
- Tiene 4 puntos de silicona para un mejor agarre y que no se mueva en el corte
- Muy bueno Calidad / Precio
CONTRAS Soporte jamonero Flores Cortés
- Hay que tener mucho cuidado con el acabado de la base que no está pulido y puedes cortarte
5.- Jamonero Doméstico Flores Cortés Acero Inoxidable
Soporte Jamonero Flores Cortés 17812
- Materiales: Acero inoxidable
- Diseño: Plegable
- Seguridad: Agarre de la caña por dos Seguridad: Base en forma de V
- Patas de goma para mejor agarre
- Uso: Hogar
VALORACIONES Tablas para Jamones Flores Cortés
PROS Soporte Tablas de Jamón Serrano Flores Cortés
- Materiales de Acero Inoxidable
- Plegable y muy fácil de limpiar y guardar
- Sistema de agarre en V para poder sujetar jamones y paletillas de cualquier tamaño.
- Buena elección por calidad / precio
CONTRAS Soporte Jamonero Flores Cortés
- No sujeta bien paletillas pequeñas.
6.- Jamonero Basculante de Acero Inoxidable LEPANTO Diseñado por Artesanos Jamoneros
JAMONERO BASCULANTE + Regalo Cuchillo Y CHAIRA
- Materiales: Acero inoxidable de Alta Calidad
- Diseño: Base ancha de acero 500x18x25mm
- Basculante
- Uso: Semiprofesional para Hogar y profesionales de hostelería
VALORACIONES de Jamoneros Basculantes Lepanto
PROS de las Tablas Jamoneras Baratas Lepanto
- Materiales de Acero alta calidad
- Gracias a su sistema Basculante, facilita hasta el último corte de la pieza
- Trae de REGALO, Cuchillo y Chaira.
CONTRAS de comprar Jamonero Lepanto
- La sujeción de la base no aguanta bien jamones de gran tamaño.
7.- Jamonero Profesional Giratorio y Basculante Kabra, para Artesanos Jamoneros de Jabugo
Jamonero Profesional Kabra con Balancín y Sistema Giratorio
- Material: Acero inoxidable
- Diseño: Giratorio y basculante
- Uso: Hogar, bares, restaurantes y profesionales
VALORACIONES Mejor Jamonero Profesional Kabra
PROS Soporte para Jamón Kabra
- Materiales de Acero alta calidad
- Gracias a su sistema Giratorio y Basculante, facilita hasta el último corte de la pieza
- Mejor Jamonero para hogar y profesional Calidad / Precio
CONTRAS Jamonero Profesional Kabra
- No se puede lavar en lavavajillas.
8.- Jamonero Barato Doméstico BRICOMIRAS, recomendado por Fabricantes de jamoneros
Jamonero casero BRICOMIRAS Modelo HUELVA
- Materiales: Hierro y madera
- Diseño: Agarre de tornillo
- Hogar
VALORACIONES Jamón en Jamonero BRICOMIDAS
PROS Jamonero Barato BRICOMIDAS
- Compacto, fuerte y resistente
- Se puede meter en el lavavajillas
- Perfecto si buscas un jamonero bueno y barato
- Trae de regalo Cuchillo, Chaira y Cubrejamón
CONTRAS del Jamonero de madera BRICOMIDAS
- Trae de regalo un cuchillo y una Chaira de baja calidad
9.- Jamonero Bricomiras Giratorio y Basculante Modelo Élite Profesional
BRICOMIRAS JAMONERO Modelo ÉLITE Inoxidable Base Polietileno PE-500
- Materiales: Acero inoxidable
- Diseño: Giratorio sistema alta calidad y Basculante alta calidad
- Base Polietileno PE-500
- Uso: Alta gama, Profesional
VALORACIONES de Jamoneros Buenos Modelo ÉLITE BRICOMIDAS
PROS del JAMONERO Profesional Modelo ÉLITE BRICOMIDAS
- Materiales homologados: acero inoxidable AISI-304 y Polietileno PE-500
- Cabezal abatible con casquillos giratorios que nos permiten girar 360º
- Es de los más utilizados por profesionales por su dureza, resistencia y calidad
- Regalos: Cuchillo, Chaira, Pinzas y Cubrejamón.
CONTRAS de los Jamoneros Modelo ÉLITE BRICOMIDAS para profesinales
- Puede que su precio sea elevado en comparación con otros, pero su calidad te asegura una compra para muchos años. Al final merece la pena
10.- Jamoneras Profesionales Basculante y Giratorio Lepanto
Soporte de Jamón Lepanto House Future Basculante Giratorio
- Material: Acero inoxidable
- Diseño: Giratorio con balancín
- Basculante alta Calidad
- Sujeción y diseño de la base en V
- Medidas base: 49 x 20 x 3 cm.
- Uso: Semiprofesional para tiendas y restaurantes
VALORACIONES Soporte Jamonero Lepanto House Future
PROS Soporte Jamonero Lepanto House Future
- Materiales homologados: acero inoxidable AISI-304
- Cabezal abatible con casquillos giratorios que junto con el balancín, permite el máximo apurado en jamones y paletíllas
- Es de los más utilizados por profesionales por su calidad / precio
CONTRAS Soporte Jamonero Lepanto House Future
- No alcanza los estándares de un jamonero profesional pero es el mejor jamonero semiprofesional
Guía de compra de los mejores Jamoneros Domésticos o Profesionales 📕
En ésta guía, vas a descubrir los mejores jamoneros y todos los trucos para acertar. Recuerda que si es muy importante un soporte jamonero, igual de importante es un cuchillo jamonero profesional.
En este enlace, puedes ver el set cuchillos jamoneros profesionales más valorados por su calidad y precio de éste año. Existen también un mercado de repuestos para jamoneros.
¿Cuál es el mejor material, jamonero madera o acero?
Jamonero de Madera
- Más Clásico
- Más económico
- Pesa más
- Base resistente
- Uso doméstico
Jamonero de Acero
- Más Moderno
- Menos económico
- Pesa Menos
- Base menos segura
- Uso Profesional
¿Qué tipo de Soportes Jamoneros Son los Mejores?
Soporte fijo en la cabeza y la base
- Muy rígido
- No se puede mover
- Hay que sacarlo para darle la vuelta
- Se aprovecha menos el jamón
- Más difícil de cortar
Soportes Giratorios y Basculantes
- Más Versátil al corte
- Se puede mover según lo necesites
- No necesita sacarlo para aprovechar su corte
- Se aprovecha más el jamón
- Más fácil de cortar
¿Jamonero Horizontal o Vertical? Pros y Contras
Jamonero Horizontal
- Más estables al cortar
- Ocupan más espacio
- Si lo usas poco no interesa en cocinas pequeñas
- Se aprovecha más el jamón
- Más fácil de cortar
Jamonero Vertical
- Muy inestables al cortar
- Ocupan menos espacio
- Interesa en cocinas pequeñas
- Se aprovecha menos el jamón
- Más difícil de cortar
El jamonero, herramienta principal para Cortar Jamón
Si quieres sacarle el máximo provecho al corte de jamón, te vamos a dar los consejos para ser un auténtico profesional y sacar a la mesa los platos de jamón perfectos.
Son varias los cosas que tienes que tener en cuenta, desde la colocación del Jamón para su corte perfecto, las herramientas necesarias, el tamaño y el grosor de la loncha, los obstáculos en forma de hueso que te vas a ir encontrando, hasta el momento de apurar las últimas lonchas. Te lo explicamos todo en estos 12 pasos:
¡Usa este jamonero para cortar jamón de forma rápida y eficaz!
Si buscas una forma fiable de cortar tu jamón de forma rápida y eficaz, deberías considerar el uso de un jamonero. Un jamonero es una herramienta especializada que se utiliza en España para sujetar el jamón curado mientras lo cortas. Es esencial para cualquiera que quiera disfrutar de los deliciosos sabores del jamón español y obtener unas lonchas de aspecto perfecto.
Un jamonero tiene muchas formas y tamaños, así como materiales, por lo que debes elegir uno que se adapte a tus necesidades. Si quieres un resultado de aspecto profesional, elige un jamonero de madera maciza o metal. Este tipo de jamonero suele venir con una serie de características adicionales, como un porta cuchillos y un afilador, que facilitan y hacen más cómodo el corte del jamón.
Al utilizar un jamonero para cortar jamón español, es importante colocar el corvejón del jamón hacia abajo, en la dirección del corte. Esto garantiza que el jamón se aplane mientras se corta y el resultado final serán lonchas de jamón finas y uniformes. Tras colocar el jarrete en el jamonero, es hora de coger un cuchillo jamonero de buena calidad. Este tipo de cuchillo suele ser largo y fino, ya que tiene que encajar exactamente en las ranuras del jamonero. Esto facilitará la realización de cortes precisos y uniformes.
Una vez colocados el jamonero y el cuchillo jamonero, debes empezar a cortar el jamón de arriba abajo. Empieza cortando lonchas finas desde el extremo del jamón, y luego procede a hacer lonchas más gruesas a lo largo del centro de la carne. No olvides dar la vuelta al jamonero cuando sea necesario, ya que esto te ayudará a hacer cortes más precisos y uniformes.
Cuando hayas terminado de cortar el jamón, es hora de pasar a la siguiente fase, que consiste en guardar y preparar el jamón cortado. Puedes envolver las piezas en plástico o meterlas en una bolsa sellada al vacío, para mantenerlas frescas y listas para comer. También es buena idea espolvorear el jamón loncheado con algunas especias, como sal y pimienta, para añadir más sabor.
Para asegurarte de que sacas el máximo partido a tu jamón español, debes seguir las instrucciones de uso de un jamonero que te proporcione el vendedor. De este modo, podrás hacer lonchas de aspecto perfecto y profesional, independientemente del tipo de jamonero que tengas. Así que, si quieres disfrutar de un delicioso jamón español cortado de forma rápida y eficaz, ¡hazte con un jamonero y prueba a cortar jamón tú mismo en casa!
1.- Partes de un Jamón
Lo primero que tenemos que saber para cortar jamón en casa, es saber diferenciar entre sus diferentes partes, que son:
La Maza: la parte con más carne y con mayor parte de infiltración de grasa en el músculo, y es el que hace que el jamón, tenga ese veteado tan característico que podemos apreciar en un buen jamón ibérico. Lo podemos distinguir por ser el lateral más ancho de la pieza.
La Babilla: que será la parte contraria del jamón, y que, a diferencia de la maza, es la parte más estrecha.
La Punta: esta es la parte inferior del extremo del jamón y que queda después de la maza y la babilla por la parte del hueso que une la pata al cochino.
El Jarrete o Codillo: que es la parte entre la rótula y la caña, que para que lo sepas, es la zona donde la carne es más sabrosa y de mayor calidad de toda la pieza.
2.- Utensilios para Cortar un Jamón Ibérico
Este paso, al que la gente no suele prestarle mucha atención, es fundamental, y es que es necesario tener las herramientas necesarias para un corte perfecto. Si no tenemos los cuchillos para cortar el jamón apropiados, el resultado puede desaprovechar un jamón de alta calidad y de un precio importante. Estas herramientas son:
Cuchillo Jamonero: Cuchillo de hoja muy larga, muy estrecha y muy bien afilado, que nos permitirá poder cortar lonchas muy finas, que es la manera correcta de servir y comer un buen jamón.
Cuchillo de Puntilla: cuchillo con una hoja mucho más corta y fuerte que nos permitirá hacer las hendiduras en la carne alrededor de hueso cuando esta acción sea precisa.
Cuchillo de Pelado: cuchillo de una hoja más grande, fuerte y resistente que el de puntilla, que nos permitirá cortar y eliminar la dura corteza del jamón.
La Chaira: la herramienta encargada de afilar los cuchillos, y eliminar esas pequeñas muescas del cuchillo que harán que el jamón en vez de cortar como debe ser, se desgarre y permitirá dejar cada cuchillo en su estado óptimo.
El jamonero: las tablas para cortar jamón, son la pieza clave en todo el proceso, ya que será la herramienta que nos permitirá fijar el jamón para poder sacarle el máximo provecho. Las tablas de cortar jamón pueden ser de diferentes calidades y precios. No te recomendamos nunca, cortar jamón sin jamonero.
3.- La Colocación para Cortar la Pata del Jamón
Cuando vas a cortar jamón en el jamonero, lo primero es saber si se va a consumir el jamón en un período corto de tiempo, como un máximo de 3 días, lo más conveniente es empezar a cortar nuestro jamón serrano por la maza. Si es el caso contrario en el que el jamón va a durar varios días, entonces lo empezaremos por la parte de la babilla, ya que, al ser mucho más estrecha, la zona que va a estar expuesta al aire es menor, alargando el tiempo en que se pueda secar el jamón.
4.- El Pelado del Jamón
El primer paso, con el cuchillo de pelado del jamón, es hacer un corte oblicuo en la parte alta de la pata del jamón hasta tocar el hueso en la caña, y a continuación vamos quitando toda la corteza que cubre la pata del jamón. Vamos dejando la pieza libre de la corteza y nos ayudaremos del cuchillo de puntilla para despegar la carne, en las zonas más difíciles pegadas al hueso hasta dejar el jamón pelado y limpio de corteza. Continuamos quitando toda la grasa de color amarillenta hasta que la dejemos con la grasa blanca o levemente sonrosada.
5.- Primeros Cortes de Jamón
Iniciaremos el primer corte por la parte superior de la maza sujetando el cuchillo firmemente, iremos moviendo el cuchillo jamonero bien afilado, cortando finas lonchas de jamón siempre de forma horizontal. La loncha debe ser muy fina y que cubra todo el ancho del jamón, con una longitud aproximada de unos 4 cm de longitud, el tamaño perfecto para comer de un bocado.
Las lonchas tienen que ser uniformes e ir cubriendo toda la base del plato haciendo un dibujo bonito y elegante. El plato de jamón perfecto, tiene que ser de unos 100 gramos aproximadamente.
6.- Llegamos a la parte de la cadera
Poco a poco y siempre manteniendo el corte recto de forma horizontal, en la parte inferior aparecerá el hueso de la cadera del cochino. Para poder seguir sacándole el mayor rendimiento, con la ayuda del cuchillo de puntilla, haremos un corte profundo pegado al hueso para ir despegando la carne para cuando lleguemos a esa parte del jamón, cada loncha se vaya desprendiendo sola sin necesidad de forzar el corte.
7.- La Rótula, otra de las partes que te vas a encontrar
A medida que vayamos sacando lonchas de jamón, iremos descubriendo más zonas de hueso. Para salvar este nuevo hueso, la rótula, lo que haremos será hacer un profundo corte transversal al jamón, y las lonchas de esa parte del jamón, las cortaremos en el sentido inverso, de abajo hacia arriba.
8.- Llegamos al Jarrete
Cuando ya hemos agotado toda la carne de la maza habiendo descubierto el fémur desde esa parte del jamón, aprovecharemos el jarrete. Esta zona la cortaremos igual que la maza, de arriba hacia abajo en las zonas más bajas, y hacia arriba en la zona superior.
Llegado a este punto, giraremos el jamón poniéndolo a unos 70 grados para aprovechar todas las lonchas y volveremos a cortar de manera horizontal.
9.- Vuelta del Jamón y separación de la Babilla
Una vez que ya hemos aprovechado todo lo que podíamos, le daremos la vuelta girando el jamón 180 grados, y comenzaremos a sacarle el máximo rendimiento a la babilla de la misma manera que hemos hecho con la zona de la maza.
En seguida nos daremos cuenta que llegaremos al hueso de la cadera en la parte inferior de la pata del jamón. Para evitar de nuevo el hueso de esta parte del jamón, volveremos a usar el cuchillo de puntilla haciendo cortes profundos para separar de nuevo la carne del hueso.
Al cortar alrededor de la cadera, la loncha se desprenderá sin ningún problema siempre que el corte haya sido profundo. Mantendremos siempre el corte recto de arriba abajo, haciendo siempre finas lonchas hasta aprovechar al máximo la parte de jamón que nos quede.
10.- Vuelta Lateral
Una vez descubierto el fémur desde la babilla, giraremos el jamón unos 90 grados dejando el jamón de lado en el jamonero. De esta manera, introduciremos la puntilla para separar de nuevo la carne del hueso. Ahora cortaremos verticalmente esta última parte, para sacarle el mayor rendimiento posible.
11.- Apurando los últimos cortes del Jamón, el interior del Jarrete
Aunque parezca que ya no quede ya casi nada de carne en la pata del jamón, aún podremos apurar el jarrete por esta parte de la pieza. Una vez descubierta la tibia y el peroné, iremos extrayendo las últimas lonchas de jamón, recuerda que esta parte es probablemente la más sabrosa, ya que la parte de la carne del interior que está pegada al hueso, es la de mayor gusto y sustancia.
12.- Apurado y Tacos de Jamón
Toda esa carne que no hemos podido aprovechar para hacer lonchas, la utilizaremos para hacer taquitos. Estos taquitos son deliciosos y jugosos, y la gente inteligente, siempre las usas para hacer las deliciosas croquetas de jamón.
Recuerda que al final, el hueso también se ha aprovechado toda la vida para los guisos de puchero, en los que un trozo de hueso de jamón, le dará la sustancia y el gusto perfecto a los guisos que todos recordamos de nuestras madres y abuelas.
¿Cuáles son las mejores Tablas Jamoneras, Jamoneros Baratos, y profesionales? 🙌
Sabemos que no hay nada mejor que un buen Jamón, pero para apreciarlo con todos sus sentidos, es fundamental que esté bien cortado para disfrutar de su textura y sabor, y para cortar un buen jamón es necesario una buena tabla jamonera con un perfecto sistema de agarre o fijación para proporcionar al cortador de jamón, estabilidad a la hora de deslizar el cuchillo jamonero.
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Jamonero de uso doméstico 🏠
Si tenemos en casa un jamón o paletilla y lo queremos aprovechar muy bien , la persona que lo va cortar, si no ser un profesional, por muy hábil que sea y si no está acostumbrado, necesitará una buena tabla jamonera que le dé estabilidad y seguridad a la hora de sacarle el mejor partido a nuestro jamón.
Para ello, lo primero que necesitamos saber cuales son los diferentes tipos de jamoneros que existen y sus características para aprovechar al máximo nuestra compra.
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Soportes Jamoneros profesionales 👨🍳
Los que se dedican de manera profesional al corte del jamón o paletilla, o bien, les gusta tener lo mejor en casa, un jamonero profesional con un perfecto sistema de agarre, basculante y giratorio, le va a proporcionar al cortador, una seguridad que ayudará a sacar los mejores cortes que se pueden sacar de un jamón.
Existe también un mercado de jamoneros profesionales de segunda mano. Si estas pensando en esta opción, ten en cuenta que para no equivocarte en la compra del jamonero que quieres, tienes que tener experiencia y conocimiento de haberlo usado con cierta frecuencia.
¿Cómo elegir que jamonero comprar ? 💡
Es normal que si no eres un gran especialista o tienes mucha experiencia tanto en el uso de los diferentes jamoneros que existen como en su corte, te pierdas un poco, ya que la gama de tipos, formas y precios que existen es enorme. Para acertar y comprar el mejor jamonero calidad precio y que cumplan todos nuestros requisitos y necesidades, vamos a tener en cuenta los siguientes pasos a la hora de elegir el soporte jamonero más adecuado.
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- Tipo de Fijación del Jamonero
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Tipo de Fijación del Jamonero
Para elegir que fijación es la mejor para la persona que se va a encargar de cortar el jamón. Según su fijación pueden ser
- Fijados a la mesa: La tabla jamonera o jamonero va anchado a la mesa donde se va a desarrollar el trabajo de corte. Da mucha más seguridad y estabilidad. El sistema de fijación suele ser con una mordaza o tornillo de fijación muy parecido a los sargentos que se usan en ferretería, haciendo que el jamonero horizontal quede perfectamente inmóvil
Recomendado Mejor Jamonero de Pie o Jamonero Vertical
Quid AROCHE Jamonero con Soporte de Madera, Sistema de Prensa, Marrón, 42 x 33 x 21 cm
- Jamonero móvil: Son perfectos en el caso que nuestro jamonero no vaya a estar siempre fijo en el mismo lugar, sino que, por necesidad, tengamos que desplazarnos o cambiarlo de sitio de manera habitual. Evidentemente, este tipo de jamoneras no nos va a proporcionar la misma seguridad a la hora de cortar como otro que esté fijado a la mesa, pero es mucho más versátil y nos permitirá desplazarnos de un sitio a otro con mayor facilidad. Lo habitual es que tengan una base firme de madera o metálica para que se asiente encima del soporte donde vayamos a trabajar.
Indiferentemente de si elegimos uno jamonero fijo o móvil, lo que si tenemos que tener muy claro, es que la base donde apoya la tabla jamonera, tiene que ser lo suficientemente grande como para garantizarnos toda la estabilidad posible para que no se vuelque o caiga cuando lo estemos usando.
¿Cuáles son los tipos de Fijación al Jamonero?
Tan importante o incluso puede que más importante, es la manera de cómo va a ir fijada la paletilla o el jamón a la jamonera, ya que ésta sujeción, nos garantizará o no, una perfecta comodidad y versatilidad para aprovechar los mejores cortes de nuestra pieza. Existen dos tipos de fijación del jamón a la tabla:
Jamoneros Giratorios:
La característica principal de una Jamonero Giratorio, es que la parte de la pezuña tiene un sistema que te va a permitir girar el jamón para arañar los mejore cortes a la pieza o incluso darle la vuelta completa sin tener que quitar el jamón y ensuciarte de grasa las manos. En los jamoneros profesionales, además de éste sistema giratorio, tiene otro basculante permitiéndote, además, modificar el grado de inclinación del jamón para diseñar el corte perfecto. Es importante tener en cuenta que los jamoneros giratorios y basculantes, son bastante más caros que las tablas jamoneras profesionales normales y son empleadas por profesionales o gourmets de la más alta cocina.
Jamonero 3 Claveles
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Jamonero Steelblade Giratorio 360º en Madera Lacada
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Jamoneros basculantes
Que un Jamonero te permita bascular la posición, te facilitará que puedas disponer de la posición perfecta de tu Jamón para poder disfrutar de un corte perfecto.
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Jamoneros Desmontables
Son los que se suelen comprar cuando no le vamos a dar mucho uso ya que lo utilizaremos una o dos veces al año para ocasiones espaciales. Son desmontables para facilitar su limpieza y ser guardados. Suelen ser también mucho más baratos.
Jamoneros plegables
Entran también dentro de la gama de jamoneras que se suelen usar poco, y que además de no querer gastar mucho dinero en ellos, tenemos poco espacio en casa y necesitamos un jamonero que ocupe poco espacio y sea fácil de guardar en cualquier sitio.
Jamonero de Acero
Son muchas las personas que por su tono rústico, prefieren los jamoneros hechos en madera, pero sin duda, a los que nos gustan más el diseño, nos resulta más atractivas todas las tablas jamoneras metálicas. Ojo con esto, no te equivoques y no se te ocurra comprar un jamonero de hierro que no sea de acero inoxidable, porque primero no podrás meterlo en el friegaplatos, además de que se estropeará antes de lo que te gustaría.
Jamonero Artesanal
Existe también la opción perfecta para los que les gusta tanto el jamonero de madera como el jamonero de metal, y son los jamonero artesanos o de diseño, que combinan a la perfección la calidez de la madera con el diseño moderno del acero. Es la opción perfecta si ambas cosas te gustan
Jamonero de Pared
Y por último, tenemos los Jamoneros de pared que para mucha gente, son muy prácticos y útiles ya que puedes sujetarlo a la pared si no dispones de mucho espacio. Es cierto que es muy práctico, pero tiene varios inconvenientes, uno que es muy difícil de limpiar y el otro es que para sacarle el máximo rendimiento al jamón no es el más adecuado. Su postura vertical hace que se complique bastante el corte.
Materiales y Herrajes para Jamoneros 💪
Si quieres asegurarte ciertos aspectos como mayor durabilidad de tu jamonera, cual es más fácil de limpiar con cual te va a resultar más fácil trabajar, tienes que tener en cuenta el material con el que están hechos.
- Jamoneros de Acero Inoxidable: Si lo que estás buscando es un jamonero elegante, de diseño espectacular, que dure muchísimo tiempo, que no se estropee ni se oxide, sin duda ésta es la elección perfecta en la mejor venta de herrajes para jamoneros. Eso sí, ten en cuenta que éste tipo de jamoneros si además lo quieres basculante y o giratorio, su precio es mucho mayor que un jamonero normal.
- Jamoneros Artesanos de Madera: este tipo de tablas jamoneras, son las más conocidas y vendidas en el mercado, ya que además de ser muy fuertes y resistentes, la madera siempre es un material bonito y que queda bien en cualquier parte. El mayor inconveniente que tiene es la higiene, ya que, con el uso y los cortes con los cuchillos, se acaban arañando y en dichas fisuras, es muy normal que se incrusten bacterias y suciedad si no se limpian muy bien. Además, las piezas que sujetan el jamón, suelen ser de hierro pintado y que, con el tiempo, el lavado y el uso, pierden la pintura y acaban oxidándose, y no existen piezas de recambio de éstos jamoneros.
¿Cómo se coloca en el Jamonero el Jamón? 👨🔬
Otra de las grandes dudas para quien no cortan jamón de manera habitual, sino que suelen ser pocas veces al año, es como colocar la pata del jamón, si con la pezuña para arriba o con la pezuña hacia abajo. La respuesta es clara:
es decir, con la parte con la que la pezuña del cochino toca el suelo mirando hacia arriba, para que la parte que se denomina como la maza o zona con mayor cantidad de carne, quede disponible en primer lugar.
También es muy importante a la hora de colocar el Jamón, es saber si se va a consumir en el día, o sin embargo vamos a estar consumiéndolo en un periodo de tiempo mayor. Si lo vamos a consumir en el mismo día ya que es para una fiesta o evento, antes de sujetarlo lo mejor será prepararlo quitándole toda la piel. Por el contrario, si lo vamos a usar en un plazo largo de tiempo, iremos eliminando la dureza de la piel y la grasa a medida que vayamos necesitando cortar.
Otra cosa importante a tener en cuenta son los cambios de postura y giros del jamón en el Jamonero para facilitar el corte perfecto. Para esto, siempre son mejores los de acero inoxidable que los de madera, ya que las tablas jamoneras de madera suelen tener una única posición y no es tan sencillo como los de Acero Inoxidable, ya que te van a permitir colocar tu paletilla o jamón en la posición correcta para su corte.
La importancia del diseño y la estética de los modelos de Jamoneros 🕵️♂️
El diseño de un jamonero, evidentemente no va a afectar a la hora de sacarle el mejor provecho al lonchado de tu Jamón, pero a las personas que nos preocupa y mucho la estética de nuestra cocina o de nuestra casa y nos gusta que todo vaya en una línea acorde con el resto, queremos pararnos en este detalle que nos parece también importante.
Si nos decantamos por un estilo más casero o rústico, los modelos en madera seguramente sean los más apropiados para nuestro gusto, pero en cambio miramos un diseño más actual y moderno, sin duda tenemos que mirar la línea de Jamoneros de acero inoxidable ya que éstos modelos, pueden integrarse mejor en nuestro gusto.
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¿Qué tipos de Chairas existen en el mercado?⚙️
¿Cuáles son los precios de Jamoneros que debemos buscar? ¿Merece la pena comprar Jamoneros Baratos? 💰
Pues como en cualquier artículo, herramienta o utensilio de cocina, podemos encontrar Jamoneras baratas entre los 20 y los 25 €, Tablas jamoneras de calidad media entre 25 y 90 € y tablas de más de 90 € en adelante siempre y cuando estemos pensado en un jamonero para casa.
Si lo que estamos buscando son jamoneros profesionales basculantes y giratorios o queremos porque podemos, un Jamonero de alta calidad, lo más normal es que superen los 600€
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