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Los mejores Jamoneros del mundo

No pierdas ni tu tiempo ni tu dinero, buscando en cientos de sitios el jamonero ideal para ti. Te damos todas las claves que necesitas para acertar a la hora de comprar el jamonero que necesitas:

icono de jamonero profesional
icono jamonero domestico
icono cuchillo jamonero

Tipos de Jamoneros para casa o Jamonero profesional 2022

Comprar Jamoneros, mejores precios, ofertas y opiniones por Maestros Jamoneros

Si tienes claro los tipos de jamoneros que existen y el dinero que te quieres gastar en uno, con ésta guía podrás elegir sin equivocarte cual es el mejor para ti:

jamoneros semi profesionales

jamoneros alta calidad

Tabla comparativa, mejor Jamonero 2022 🔎

ducha portátil más vendidaducha portátil más baratamejor ducha portátil calidad precio
NOMBRE
FLORES CORTÉSKABRALEPANTOBRICOMIRASBRICOMIRAS
IMAGENcomprar Flores Cortés jamonero de acero inoxidable con balancínJAMONERO BARATO PROFESIONALJAMONERO BASCULANTE LEPANTOcomprar jamonero domestico de madera bricomirasJamonero Doméstico de madera
MATERIALACERO INOXIDABLEACERO INOXIDABLEACERO INOXIDABLEMADERAMADERA
COMPLEMENTOSDOMÉSTICO BASCULANTEPROFESIONAL
BASCULANTE
GIRATORIO
DOMESTICO
BASCULANTE
DOMESTICODOMESTICO
VALORACIÓN⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
COMPRARbotón compra amazonbotón compra amazonbotón compra amazonbotón compra amazonbotón compra amazon

Guía de los 10 mejores jamoneros calidad precio en 2022 📖

Si quieres una guía rápida que te oriente y te ayude de una manera sencilla y eficaz de saber las mejores características para comprar un jamonero, te doy una selección de los mejores calidad/precio jamoneros para ayudarte a decidir:

Soporte Jamonero JAMONPRIVE Plegable Lacado Nogal

COMPRAR SOPORTE JAMONERO PLEGABLE
  • Materiales: Acero inoxidable y madera Diseño: Plegable
  • Seguridad: Gomas antideslizantes en la base.
  • Uso: Doméstico

Más de 800 valoraciones y 15 preguntas respondidas

78%
4,6 sobre 5

VALORACIONES Tablas Jamoneras JAMONPRIVE

Materiales

81%

Calidad

77%

PROS Soporte Tablas de Jamón JAMONPRIVE

  • Al ser plegable, es muy práctico para guardar
  • Gracias a su sistema de agarre, vale para cualquier Jamón o Paletilla sin importar el tamaño
  • Estable, Resistente y Fácil de Limpiar

CONTRAS de Tablas de Jamones JAMONPRIVE

  • La madera se estropea mucho con la parte metálica cuando lo pliegas

Jamonero Basculante Bricomidas Giratorio de Acero Inoxidable

comprar jamonero y cuchillo amazon
  • Materiales: Acero inoxidable
  • Diseño: Giratorio y Basculante
  • Uso: semiprofesional para Hogar y profesionales de hostelería

Más de 45 valoraciones y 5 preguntas respondidas

86%
4,8 sobre 5

VALORACIONES tabla jamonera Giratoria Bricomidas

Materiales

81%

Calidad

92%

PROS Jamonero Basculante Bricomidas

  • Materiales de Acero alta calidad
  • Gracias a su sistema Giratorio y Basculante, facilita hasta el último corte de la pieza
  • Trae de REGALO, Pinzas, Cuchillo, Chaira y Cubrejamón

CONTRAS tabla Jamonera Basculante Bricomidas

  • El cuchillo y la chaira que viene de regalo, son de muy mala calidad.

JAMONERO FERRETERIA LEPANTO Bodega Lacado wengué 

maestros jamoneros
  • Materiales: Base de madera de pino insigne chileno de primera calidad
  • Diseño: Cogidas y agarres de Acero inoxidable
  • Base con tacos de silicona para mejor agarre en el corte.
  • Uso: Hogar

Más de 100 valoraciones y 5 preguntas respondidas

81%
4,7 sobre 5

VALORACIONES Tablas para cortar Jamón Lepanto

Materiales

84%

Calidad

78%

PROS Tablas de cortar jamón Lepanto

  • Materiales de Acero y Madera de Alta Calidad
  • Gracias a su sistema de tacos de silicona en la base, facilita el corte de la pieza
  • Trae de REGALO, Cuchillo, Chaira y Cubrejamón
  • Inmejorable Calidad / Precio

CONTRAS Tablas cortar Jamón Lepanto

  • La madera viene lacada, y con cualquier roce salta y se ve feo

Soporte jamonero Flores Cortés con Balancín, Acero Inoxidable, Plateado

Flores Cortés jamonero de acero inoxidable con balancín
  • Material: Acero inoxidable homologado AISI 304
  • Característica: Basculante
  • Diseño: Base Acero Inoxidable de 2mm de grosor para reducir vibraciones al corte
  • Para: Tanto para Hogar como para profesionales

Más de 600 valoraciones y 35 preguntas respondidas

76%
4,5 sobre 5

VALORACIONES Soporte jamonero Flores Cortés

Materiales

72%

Calidad

76%

PROS Soporte jamonero Flores Cortés

  • Materiales de Acero alta calidad
  • Gracias a su sistema Basculante, facilita mucho el movimiento para sacar hasta el último corte de la pieza
  • Tiene 4 puntos de silicona para un mejor agarre y que no se mueva en el corte
  • Muy bueno Calidad / Precio

CONTRAS Soporte jamonero Flores Cortés

  •  Hay que tener mucho cuidado con el acabado de la base que no está pulido y puedes cortarte

Soporte Jamonero Flores Cortés 17812

jamonero Doméstico Flores Cortés ACERO INOXIDABLE
  • Materiales: Acero inoxidable
  • Diseño: Plegable
  • Seguridad: Agarre de la caña por dos Seguridad: Base en forma de V
  • Patas de goma para mejor agarre
  • Uso: Hogar

Más de 600 valoraciones y 35 preguntas respondidas

79%
4,5 sobre 5

VALORACIONES Tablas para Jamones Flores Cortés

Materiales

80%

Calidad

74%

PROS Soporte Tablas de Jamón Serrano Flores Cortés

  • Materiales de Acero Inoxidable
  • Plegable y muy fácil de limpiar y guardar
  • Sistema de agarre en V para poder sujetar jamones y paletillas de cualquier tamaño.
  • Buena elección por calidad / precio

CONTRAS Soporte Jamonero Flores Cortés

  • No sujeta bien paletillas pequeñas.

JAMONERO BASCULANTE + Regalo Cuchillo Y CHAIRA

jamoneros de acero inoxidable
  • Materiales: Acero inoxidable de Alta Calidad
  • Diseño: Base ancha de acero  500x18x25mm
  • Basculante
  • Uso: Semiprofesional para Hogar y profesionales de hostelería

Más de 50 valoraciones y 5 preguntas respondidas

89%
4,6 sobre 5

VALORACIONES de Jamoneros Basculantes Lepanto

Materiales

82%

Calidad

87%

PROS de las Tablas Jamoneras Baratas Lepanto

  • Materiales de Acero alta calidad
  • Gracias a su sistema Basculante, facilita hasta el último corte de la pieza
  • Trae de REGALO, Cuchillo y Chaira.

CONTRAS de comprar Jamonero Lepanto

  • La sujeción de la base no aguanta bien jamones de gran tamaño.

Jamonero Profesional Kabra con Balancín y Sistema Giratorio

comprar Jamonero Profesional Giratorio Kabra
  • Material: Acero inoxidable
  • Diseño: Giratorio y basculante
  • Uso: Hogar, bares, restaurantes y profesionales

Más de 30 valoraciones y 10 preguntas respondidas

89%
4,6 sobre 5

VALORACIONES Mejor Jamonero Profesional Kabra

Materiales

88%

Calidad

93%

PROS Soporte para Jamón Kabra

  • Materiales de Acero alta calidad
  • Gracias a su sistema Giratorio y Basculante, facilita hasta el último corte de la pieza
  • Mejor Jamonero para hogar y profesional Calidad / Precio

CONTRAS Jamonero Profesional Kabra

  • No se puede lavar en lavavajillas.

Jamonero casero BRICOMIRAS Modelo HUELVA

comprar Jamonero Doméstico de Madera BRICOMIRAS ROJO
  • Materiales: Hierro y madera
  • Diseño: Agarre de tornillo
  • Hogar

Más de 400 valoraciones y 5 preguntas respondidas

78%
4,3 sobre 5

VALORACIONES Jamón en Jamonero BRICOMIDAS

Materiales

82%

Calidad

78%

PROS Jamonero Barato BRICOMIDAS

  • Compacto, fuerte y resistente
  • Se puede meter en el lavavajillas
  • Perfecto si buscas un jamonero bueno y barato
  • Trae de regalo Cuchillo, Chaira y Cubrejamón

CONTRAS del Jamonero de madera BRICOMIDAS

  • Trae de regalo un cuchillo y una Chaira de baja calidad

BRICOMIRAS JAMONERO Modelo ÉLITE Inoxidable Base Polietileno PE-500

jamonero profesional basculante
  • Materiales: Acero inoxidable
  • Diseño: Giratorio sistema alta calidad y Basculante alta calidad
  • Base Polietileno PE-500
  • Uso: Alta gama, Profesional

5 Valoraciones

92%
5 sobre 5

VALORACIONES de Jamoneros Buenos Modelo ÉLITE BRICOMIDAS

Materiales

94%

Calidad

90%

PROS del JAMONERO Profesional Modelo ÉLITE BRICOMIDAS

  • Materiales homologados: acero inoxidable AISI-304 y  Polietileno PE-500
  • Cabezal abatible con casquillos giratorios que nos permiten girar 360º 
  • Es de los más utilizados por profesionales por su dureza, resistencia y calidad
  • Regalos: Cuchillo, Chaira, Pinzas y Cubrejamón.

CONTRAS de los Jamoneros Modelo ÉLITE BRICOMIDAS para profesinales

  • Puede que su precio sea elevado en comparación con otros, pero su calidad te asegura una compra para muchos años. Al final merece la pena

Soporte de Jamón Lepanto House Future Basculante Giratorio

Jamonero profesional
  • Material: Acero inoxidable
  • Diseño: Giratorio con balancín
  • Basculante alta Calidad
  • Sujeción y diseño de la base en V
  •  Medidas base: 49 x 20 x 3 cm.
  • Uso: Semiprofesional para tiendas y restaurantes

Más de 80 Valoraciones y 8 preguntas respondidas

91%
4,6 sobre 5

VALORACIONES Soporte Jamonero Lepanto House Future

Materiales

90%

Calidad

88%

PROS Soporte Jamonero Lepanto House Future

  • Materiales homologados: acero inoxidable AISI-304
  • Cabezal abatible con casquillos giratorios que junto con el balancín, permite el máximo apurado en jamones y paletíllas
  • Es de los más utilizados por profesionales por su calidad / precio

CONTRAS Soporte Jamonero Lepanto House Future

  • No alcanza los estándares de un jamonero profesional pero es el mejor jamonero semiprofesional

Guía de compra de los mejores Jamoneros Domésticos o Profesionales 📕

En ésta guía, vas a descubrir los mejores jamoneros y todos los trucos para acertar. Recuerda que si es muy importante un soporte jamonero, igual de importante es un cuchillo jamonero profesional.

En este enlace, puedes ver el set cuchillos jamoneros profesionales más valorados por su calidad y precio de éste año. Existen también un mercado de repuestos para jamoneros.

Jamonero de Madera

jamoneros baratos
  • Más Clásico
  • Más económico
  • Pesa más
  • Base resistente
  • Uso doméstico

Jamonero de Acero

jamoneros profesionales
  • Más Moderno
  • Menos económico
  • Pesa Menos
  • Base menos segura
  • Uso Profesional

Soporte fijo en la cabeza y la base

que jamonero comprar para casa
  • Muy rígido
  • No se puede mover
  • Hay que sacarlo para darle la vuelta
  • Se aprovecha menos el jamón
  • Más difícil de cortar

Soportes Giratorios y Basculantes

jamoneros y jamones
  • Más Versátil al corte
  • Se puede mover según lo necesites
  • No necesita sacarlo para aprovechar su corte
  • Se aprovecha más el jamón
  • Más fácil de cortar

Jamonero Horizontal

jamoneros semiprofesionales
  • Más estables al cortar
  • Ocupan más espacio
  • Si lo usas poco no interesa en cocinas pequeñas
  • Se aprovecha más el jamón
  • Más fácil de cortar

Jamonero Vertical

jamonero vertical doméstico barato
  • Muy inestables al cortar
  • Ocupan menos espacio
  • Interesa en cocinas pequeñas
  • Se aprovecha menos el jamón
  • Más difícil de cortar

El jamonero, herramienta principal para Cortar Jamón

corte de jamón ibérico

Si quieres sacarle el máximo provecho al corte de jamón, te vamos a dar los consejos para ser un auténtico profesional y sacar a la mesa los platos de jamón perfectos.

Son varias los cosas que tienes que tener en cuenta, desde la colocación del Jamón para su corte perfecto, las herramientas necesarias, el tamaño y el grosor de la loncha, los obstáculos en forma de hueso que te vas a ir encontrando, hasta el momento de apurar las últimas lonchas. Te lo explicamos todo en estos 12 pasos:

Lo primero que tenemos que saber para cortar jamón en casa, es saber diferenciar entre sus diferentes partes, que son:

La Maza: la parte con más carne y con mayor parte de infiltración de grasa en el músculo, y es el que hace que el jamón, tenga ese veteado tan característico que podemos apreciar en un buen jamón ibérico. Lo podemos distinguir por ser el lateral más ancho de la pieza.

partes del jamón maza

La Babilla: que será la parte contraria del jamón, y que, a diferencia de la maza, es la parte más estrecha.

partes del jamón babilla

La Punta: esta es la parte inferior del extremo del jamón y que queda después de la maza y la babilla por la parte del hueso que une la pata al cochino.

partes del jamón punta

El Jarrete o Codillo: que es la parte entre la rótula y la caña, que para que lo sepas, es la zona donde la carne es más sabrosa y de mayor calidad de toda la pieza.

partes del jamón jarrete

Este paso, al que la gente no suele prestarle mucha atención, es fundamental, y es que es necesario tener las herramientas necesarias para un corte perfecto. Si no tenemos los cuchillos para cortar el jamón apropiados, el resultado puede desaprovechar un jamón de alta calidad y de un precio importante. Estas herramientas son:

Cuchillo Jamonero: Cuchillo de hoja muy larga, muy estrecha y muy bien afilado, que nos permitirá poder cortar lonchas muy finas, que es la manera correcta de servir y comer un buen jamón.

cuchillo jamonero

Cuchillo de Puntilla: cuchillo con una hoja mucho más corta y fuerte que nos permitirá hacer las hendiduras en la carne alrededor de hueso cuando esta acción sea precisa.

cuchillo de puntilla

Cuchillo de Pelado: cuchillo de una hoja más grande, fuerte y resistente que el de puntilla, que nos permitirá cortar y eliminar la dura corteza del jamón.

cuchillo de pelado

La Chaira: la herramienta encargada de afilar los cuchillos, y eliminar esas pequeñas muescas del cuchillo que harán que el jamón en vez de cortar como debe ser, se desgarre y permitirá dejar cada cuchillo en su estado óptimo.

chaira para cortar jamón

El jamonero: las tablas para cortar jamón, son la pieza clave en todo el proceso, ya que será la herramienta que nos permitirá fijar el jamón para poder sacarle el máximo provecho. Las tablas de cortar jamón pueden ser de diferentes calidades y precios. No te recomendamos nunca, cortar jamón sin jamonero.

jamonero para cortar jamón

Cuando vas a cortar jamón en el jamonero, lo primero es saber si se va a consumir el jamón en un período corto de tiempo, como un máximo de 3 días, lo más conveniente es empezar a cortar nuestro jamón serrano por la maza. Si es el caso contrario en el que el jamón va a durar varios días, entonces lo empezaremos por la parte de la babilla, ya que, al ser mucho más estrecha, la zona que va a estar expuesta al aire es menor, alargando el tiempo en que se pueda secar el jamón.

soporte para cortar jamon

El primer paso, con el cuchillo de pelado del jamón, es hacer un corte oblicuo en la parte alta de la pata del jamón hasta tocar el hueso en la caña, y a continuación vamos quitando toda la corteza que cubre la pata del jamón. Vamos dejando la pieza libre de la corteza y nos ayudaremos del cuchillo de puntilla para despegar la carne, en las zonas más difíciles pegadas al hueso hasta dejar el jamón pelado y limpio de corteza. Continuamos quitando toda la grasa de color amarillenta hasta que la dejemos con la grasa blanca o levemente sonrosada.

tablas cortar jamon

Iniciaremos el primer corte por la parte superior de la maza sujetando el cuchillo firmemente, iremos moviendo el cuchillo jamonero bien afilado, cortando finas lonchas de jamón siempre de forma horizontal. La loncha debe ser muy fina y que cubra todo el ancho del jamón, con una longitud aproximada de unos 4 cm de longitud, el tamaño perfecto para comer de un bocado.

Las lonchas tienen que ser uniformes e ir cubriendo toda la base del plato haciendo un dibujo bonito y elegante. El plato de jamón perfecto, tiene que ser de unos 100 gramos aproximadamente.

cortar jamón en casa

Poco a poco y siempre manteniendo el corte recto de forma horizontal, en la parte inferior aparecerá el hueso de la cadera del cochino. Para poder seguir sacándole el mayor rendimiento, con la ayuda del cuchillo de puntilla, haremos un corte profundo pegado al hueso para ir despegando la carne para cuando lleguemos a esa parte del jamón, cada loncha se vaya desprendiendo sola sin necesidad de forzar el corte.

cortar jamon iberico en casa

A medida que vayamos sacando lonchas de jamón, iremos descubriendo más zonas de hueso. Para salvar este nuevo hueso, la rótula, lo que haremos será hacer un profundo corte transversal al jamón, y las lonchas de esa parte del jamón, las cortaremos en el sentido inverso, de abajo hacia arriba.

corte de jamón serrano

Cuando ya hemos agotado toda la carne de la maza habiendo descubierto el fémur desde esa parte del jamón, aprovecharemos el jarrete. Esta zona la cortaremos igual que la maza, de arriba hacia abajo en las zonas más bajas, y hacia arriba en la zona superior.

Llegado a este punto, giraremos el jamón poniéndolo a unos 70 grados para aprovechar todas las lonchas y volveremos a cortar de manera horizontal.

corte de jamon en casa

Una vez que ya hemos aprovechado todo lo que podíamos, le daremos la vuelta girando el jamón 180 grados, y comenzaremos a sacarle el máximo rendimiento a la babilla de la misma manera que hemos hecho con la zona de la maza.

En seguida nos daremos cuenta que llegaremos al hueso de la cadera en la parte inferior de la pata del jamón. Para evitar de nuevo el hueso de esta parte del jamón, volveremos a usar el cuchillo de puntilla haciendo cortes profundos para separar de nuevo la carne del hueso.

Al cortar alrededor de la cadera, la loncha se desprenderá sin ningún problema siempre que el corte haya sido profundo. Mantendremos siempre el corte recto de arriba abajo, haciendo siempre finas lonchas hasta aprovechar al máximo la parte de jamón que nos quede.

cortar pata jamon

Una vez descubierto el fémur desde la babilla, giraremos el jamón unos 90 grados dejando el jamón de lado en el jamonero. De esta manera, introduciremos la puntilla para separar de nuevo la carne del hueso. Ahora cortaremos verticalmente esta última parte, para sacarle el mayor rendimiento posible.

cortar jamon para casa

Aunque parezca que ya no quede ya casi nada de carne en la pata del jamón, aún podremos apurar el jarrete por esta parte de la pieza. Una vez descubierta la tibia y el peroné, iremos extrayendo las últimas lonchas de jamón, recuerda que esta parte es probablemente la más sabrosa, ya que la parte de la carne del interior que está pegada al hueso, es la de mayor gusto y sustancia.

cortar jamon serrano en casa

Toda esa carne que no hemos podido aprovechar para hacer lonchas, la utilizaremos para hacer taquitos. Estos taquitos son deliciosos y jugosos, y la gente inteligente, siempre las usas para hacer las deliciosas croquetas de jamón.

Recuerda que al final, el hueso también se ha aprovechado toda la vida para los guisos de puchero, en los que un trozo de hueso de jamón, le dará la sustancia y el gusto perfecto a los guisos que todos recordamos de nuestras madres y abuelas.

soporte cortar jamon

¿Cuáles son las mejores Tablas Jamoneras, Jamoneros Baratos, y profesionales? 🙌

Sabemos que no hay nada mejor que un buen Jamón, pero para apreciarlo con todos sus sentidos, es fundamental que esté bien cortado para disfrutar de su textura y sabor, y para cortar un buen jamón es necesario una buena tabla jamonera con un perfecto sistema de agarre o fijación para proporcionar al cortador de jamón, estabilidad a la hora de deslizar el cuchillo jamonero.

Jamonero de uso doméstico 🏠

jamoneros buarfe

Si tenemos en casa un jamón o paletilla y lo queremos aprovechar muy bien , la persona que lo va cortar, si no ser un profesional, por muy hábil que sea y si no está acostumbrado, necesitará una buena tabla jamonera que le dé estabilidad y seguridad a la hora de sacarle el mejor partido a nuestro jamón.

Para ello, lo primero que necesitamos saber cuales son los diferentes tipos de jamoneros que existen y sus características para aprovechar al máximo nuestra compra.

Soportes Jamoneros profesionales 👨‍🍳

Jamoneros IKEA

Los que se dedican de manera profesional al corte del jamón o paletilla, o bien, les gusta tener lo mejor en casa, un jamonero profesional con un perfecto sistema de agarre,  basculante y giratorio, le va a proporcionar al cortador, una seguridad que ayudará a sacar los mejores cortes que se pueden sacar de un jamón.

Existe también un mercado de jamoneros profesionales de segunda mano. Si estas pensando en esta opción, ten en cuenta que para no equivocarte en la compra del jamonero que quieres, tienes que tener experiencia y conocimiento de haberlo usado con cierta frecuencia.

¿Cómo elegir que jamonero comprar ? 💡

dibujos de cerditos para jamoneros

Es normal que si no eres un gran especialista o tienes mucha experiencia tanto en el uso de los diferentes jamoneros que existen como en su corte, te pierdas un poco, ya que la gama de tipos, formas y precios que existen es enorme. Para acertar y comprar el mejor jamonero calidad precio y que cumplan todos nuestros requisitos y necesidades, vamos a tener en cuenta los siguientes pasos a la hora de elegir el soporte jamonero más adecuado.

Tipo de Fijación del Jamonero

Para elegir que fijación es la mejor para la persona que se va a encargar de cortar el jamón. Según su fijación pueden ser

  • Fijados a la mesa: La tabla jamonera o jamonero va anchado a la mesa donde se va a desarrollar el trabajo de corte. Da mucha más seguridad y estabilidad. El sistema de fijación suele ser con una mordaza o tornillo de fijación muy parecido a los sargentos que se usan en ferretería, haciendo que el jamonero horizontal quede perfectamente inmóvil
comprar jamonero vertical barato

Recomendado Mejor Jamonero de Pie o Jamonero Vertical

Quid AROCHE Jamonero con Soporte de Madera, Sistema de Prensa, Marrón, 42 x 33 x 21 cm

3,9 sobre 5 y más de 160 valoraciones

  • Jamonero móvil: Son perfectos en el caso que nuestro jamonero no vaya a estar siempre fijo en el mismo lugar, sino que, por necesidad, tengamos que desplazarnos o cambiarlo de sitio de manera habitual. Evidentemente, este tipo de jamoneras no nos va a proporcionar la misma seguridad a la hora de cortar como otro que esté fijado a la mesa, pero es mucho más versátil y nos permitirá desplazarnos de un sitio a otro con mayor facilidad. Lo habitual es que tengan una base firme de madera o metálica para que se asiente encima del soporte donde vayamos a trabajar.

Indiferentemente de si elegimos uno jamonero fijo o móvil, lo que si tenemos que tener muy claro, es que la base donde apoya la tabla jamonera, tiene que ser lo suficientemente grande como para garantizarnos toda la estabilidad posible para que no se vuelque o caiga cuando lo estemos usando.

¿Cuáles son los tipos de Fijación al Jamonero?

Tan importante o incluso puede que más importante, es la manera de cómo va a ir fijada la paletilla o el jamón a la jamonera, ya que ésta sujeción, nos garantizará o no, una perfecta comodidad y versatilidad para aprovechar los mejores cortes de nuestra pieza. Existen dos tipos de fijación del jamón a la tabla:

Jamoneros Giratorios:

jamoneros afinox

La característica principal de una Jamonero Giratorio, es que la parte de la pezuña tiene un sistema que te va a permitir girar el jamón para arañar los mejore cortes a la pieza o incluso darle la vuelta completa sin tener que quitar el jamón y ensuciarte de grasa las manos. En los jamoneros profesionales, además de éste sistema giratorio, tiene otro basculante permitiéndote, además, modificar el grado de inclinación del jamón para diseñar el corte perfecto. Es importante tener en cuenta que los jamoneros giratorios y basculantes, son bastante más caros que las tablas jamoneras profesionales normales y son empleadas por profesionales o gourmets de la más alta cocina.

Jamoneros basculantes

jamoneros sagra

Que un Jamonero te permita bascular la posición, te facilitará que puedas disponer de la posición perfecta de tu Jamón para poder disfrutar de un corte perfecto.

Jamoneros Desmontables

comprar jamonero desmontable

Son los que se suelen comprar cuando no le vamos a dar mucho uso ya que lo utilizaremos una o dos veces al año para ocasiones espaciales. Son desmontables para facilitar su limpieza y ser guardados. Suelen ser también mucho más baratos.

Jamoneros plegables

comprar jamonero plegable

Entran también dentro de la gama de jamoneras que se suelen usar poco, y que además de no querer gastar mucho dinero en ellos, tenemos poco espacio en casa y necesitamos un jamonero que ocupe poco espacio y sea fácil de guardar en cualquier sitio.

Jamonero de Acero

comprar Jamonero Profesional Giratorio Kabra

Son muchas las personas que por su tono rústico, prefieren los jamoneros hechos en madera, pero sin duda, a los que nos gustan más el diseño, nos resulta más atractivas todas las tablas jamoneras metálicas. Ojo con esto, no te equivoques y no se te ocurra comprar un jamonero de hierro que no sea de acero inoxidable, porque primero no podrás meterlo en el friegaplatos, además de que se estropeará antes de lo que te gustaría.

Jamonero Artesanal

Existe también la opción perfecta para los que les gusta tanto el jamonero de madera como el jamonero de metal, y son los jamonero artesanos o de diseño, que combinan a la perfección la calidez de la madera con el diseño moderno del acero. Es la opción perfecta si ambas cosas te gustan

Jamonero de Pared

Y por último, tenemos los Jamoneros de pared que para mucha gente, son muy prácticos y útiles ya que puedes sujetarlo a la pared si no dispones de mucho espacio. Es cierto que es muy práctico, pero tiene varios inconvenientes, uno que es muy difícil de limpiar y el otro es que para sacarle el máximo rendimiento al jamón no es el más adecuado. Su postura vertical hace que se complique bastante el corte.

Materiales y Herrajes para Jamoneros 💪

Si quieres asegurarte ciertos aspectos como mayor durabilidad de tu jamonera, cual es más fácil de limpiar con cual te va a resultar más fácil trabajar, tienes que tener en cuenta el material con el que están hechos.

  • Jamoneros de Acero Inoxidable: Si lo que estás buscando es un jamonero elegante, de diseño espectacular, que dure muchísimo tiempo, que no se estropee ni se oxide, sin duda ésta es la elección perfecta en la mejor venta de herrajes para jamoneros. Eso sí, ten en cuenta que éste tipo de jamoneros si además lo quieres basculante y o giratorio, su precio es mucho mayor que un jamonero normal.
jamoneros el corte ingles
  • Jamoneros Artesanos de Madera: este tipo de tablas jamoneras, son las más conocidas y vendidas en el mercado, ya que además de ser muy fuertes y resistentes, la madera siempre es un material bonito y que queda bien en cualquier parte. El mayor inconveniente que tiene es la higiene, ya que, con el uso y los cortes con los cuchillos, se acaban arañando y en dichas fisuras, es muy normal que se incrusten bacterias y suciedad si no se limpian muy bien. Además, las piezas que sujetan el jamón, suelen ser de hierro pintado y que, con el tiempo, el lavado y el uso, pierden la pintura y acaban oxidándose, y no existen piezas de recambio de éstos jamoneros.

¿Cómo se coloca en el Jamonero el Jamón? 👨‍🔬

Otra de las grandes dudas para quien no cortan jamón de manera habitual, sino que suelen ser pocas veces al año, es como colocar la pata del jamón, si con la pezuña para arriba o con la pezuña hacia abajo. La respuesta es clara:

es decir, con la parte con la que la pezuña del cochino toca el suelo mirando hacia arriba, para que la parte que se denomina como la maza o zona con mayor cantidad de carne, quede disponible en primer lugar.

También es muy importante a la hora de colocar el Jamón, es saber si se va a consumir en el día, o sin embargo vamos a estar consumiéndolo en un periodo de tiempo mayor. Si lo vamos a consumir en el mismo día ya que es para una fiesta o evento, antes de sujetarlo lo mejor será prepararlo quitándole toda la piel. Por el contrario, si lo vamos a usar en un plazo largo de tiempo, iremos eliminando la dureza de la piel y la grasa a medida que vayamos necesitando cortar.

Otra cosa importante a tener en cuenta son los cambios de postura y giros del jamón en el Jamonero para facilitar el corte perfecto. Para esto, siempre son mejores los de acero inoxidable que los de madera, ya que las tablas jamoneras de madera suelen tener una única posición y no es tan sencillo como los de Acero Inoxidable, ya que te van a permitir colocar tu paletilla o jamón en la posición correcta para su corte.

La importancia del diseño y la estética de los modelos de Jamoneros 🕵️‍♂️

El diseño de un jamonero, evidentemente no va a afectar a la hora de sacarle el mejor provecho al lonchado de tu Jamón, pero a las personas que nos preocupa y mucho la estética de nuestra cocina o de nuestra casa y nos gusta que todo vaya en una línea acorde con el resto, queremos pararnos en este detalle que nos parece también importante.

Si nos decantamos por un estilo más casero o rústico, los modelos en madera seguramente sean los más apropiados para nuestro gusto, pero en cambio miramos un diseño más actual y moderno, sin duda tenemos que mirar la línea de Jamoneros de acero inoxidable ya que éstos modelos, pueden integrarse mejor en nuestro gusto.

Cuchillo Jamonero, imprescindible además del soporte Jamonero

cuchillo jamonero bufarte

De nada sirve tener un jamonero que cumpla todos los requisitos necesarios para cumplir con los estándares del mejor jamonero como agarre, basculación, sujeción y seguridad si no dispones de los mejores cuchillos jamoneros.

El jamón tienes que ser cortado y servido en lonchas muy finas, casi transparentes, y para ello, nos tendremos que servir del set de cuchillos jamoneros perfecto. Un buen juego de cuchillos jamoneros profesionales debe de constar de tres tipos de cuchillos, cada uno para una tarea y una buena chaira para tener el filo de los cuchillos en perfecto estado.

Los cuchillos jamoneros se venden por separado, pero si por tu trabajo vas a necesitar cortar con mucha frecuencia Jamones y paletillas, te aconsejo que busques un buen estuche de cuchillos jamoneros.

Te mostramos una selección de los mejores mejores cuchillos jamoneros del año:

Set de Cuchillos Jamoneros Profesionales 3 Claveles

Características Técnicas del Set de Cuchillos Jamoneros Profesionales 3 Claveles Este Set de cuchillos Jamoneros Profesional está compuesto por: Contenido del set de Cuchillos Jamoneros Profesionales 3 Claveles Cuchillo Deshuesar…

Cuchillo jamonero Arcos con Set Deshuesador

Características Técnicas del nuevo Cuchillo jamonero Arcos con Set Deshuesador Opiniones y del nuevo Cuchillo jamonero Arcos con Set Deshuesador Resumen Puntuación del autorPuntuación agregada5 based on 1 votes Marca…

¿Necesito una Chaira para tener mis Cuchillos Jamoneros en perfecto estado? 🗡️

Si te estás preocupando en tener los mejores jamoneros y cuchillos, entonces vas a necesitar una Chaira o afilador de cuchillos, que es le herramienta precisa para mantener tu cuchillo en la mejor forma posible a la hora de sacar la locha de jamón perfecta. Si quieres ser un cortador de Jamón profesional, debes de utilizar la Chaira no con movimientos con velocidad, sino con el movimiento preciso para sacar el mayor afilado. La velocidad no influye en el proceso de afilado, con lo cual podemos trabajar al principio lentamente hasta que vayamos ganando confianza y tratar al cuchillo de la mejor manera para que dé el mayor rendimiento.

La manera correcta, es realizar un movimiento entero sobre el total del cuerpo de la chaira de cada lado del cuchillo, así cuando lo estemos deslizando, debemos prestar atención en mantener el ángulo correcto de 20 grados y guiar de forma uniforme la hoja completa, desde el final del mango hasta la punta de la hoja a lo largo de la chaira.

El número de movimientos lo vamos a repetir de cinco a diez veces según el estado del filo del cuchillo, cambiando las caras de la hoja del cuchillo en cada pasada como si de un juego se tratara. Como te comentábamos anteriormente, esta forma es la manera más simple y la que te recomendamos para si vas a empezar. A medida que vayas ganando confianza podrás realizar estos movimientos sin necesidad de apoyo puesto que sabrás gestionar el contacto de la hoja del cuchillo con el cuerpo de la chaira y sobre todo mantener el ángulo de afilado correcto y de manera natural

¿Cuáles son los errores más comunes cuando afilas un cuchillo jamonero con un Afilador o Chaira?

El mayor y el más típico de los errores que te pueden surgir al principio de comenzar a usar una Chaira, es no realizar el movimiento completo, dejando alguna parte del filo del cuchillo sin afilar. Esto no es cómodo para trabajar puesto que nos quedaría una parte o un lado del cuchillo con más afilado que el otro. Existe un truco que podemos utilizar al principio si es que no tenemos experiencia, y es pintar de ambos lados el filo del cuchillo con un rotulador al agua, no es la solución perfecta, pero ayuda. A medida que vayamos pasando el cuchillo por los lados, sabremos si hemos afilado toda la longitud de la hoja si la tinta está o se ha borrado por el contacto con nuestro afilador.

¿Cómo puedo mantener la Chaira en perfecto estado?

Uno de los peores enemigos de la zona afilada del cuchillo, es la parte más rugosa de los estropajos. Esta parte, normalmente el lado de color verde, es capaz de quitar completamente un afilado con un par de pasadas. Siempre que limpies el cuchillo después de haberlo usado, tienes que utilizar la parte lisa o suave que generalmente es de color amarillo claro del estropajo, para darle más vida útil a nuestro afilado.

Otra de las cosas importantes que tenemos que hacer para mantener el afilado en nuestros cuchillos, es la forma de guardarlos. No es para nada aconsejable tener los cuchillos de cocina junto con los cubiertos u otros cuchillos, ya que los roces con los demás utensilios de cocina harán que se pierda el afilado. Tienes que tener en cuenta, que un buen cuchillo afilado dura aproximadamente unos 80 cortes, lo que sería un mes de uso más o menos normal, por lo tanto, debemos incorporar el afilado a nuestra rutina para conseguir siempre el corte perfecto con la herramienta adecuada.

¿Qué tipos de Chairas existen en el mercado?⚙️

Pues existe una gran variedad de materiales y accesorios para jamoneros, tanto para su mantenimiento como para realizar el afilado perfecto con un afilador o Chaira. La forma de la Chaira es generalmente redonda, pero existen también chairas con formas planas y de diferentes materiales. Los resultados son los mismos, sólo que va a depender de la costumbre del usuario elegir la forma que te resulte más cómoda

Las Chairas de acero

Si la elección de nuestra Chaira es la del acero inoxidable, tenemos que saber que proporcionará un buen afilado además de ser Chairas bastante robustas y resistentes a la corrosión. Este tipo de Chairas, presentan estrías en su diseño que hacen asentar en filo en la hoja del cuchillo. Son estas estrías las encargadas de mantener el fijo en cada pasada para un afilado espectacular.

Las Chairas de cerámica

Este tipo de chairas de cerámica, permiten un afilado suave y muy cuidado. Contrariamente a lo que se pudiera pensar, estas chairas no son aptas para su utilización con cuchillos cerámicos, ya que la reacción entre ambos materiales es perjudicial. La contra que presenta este material es que es muy delicado con lo cual es sensible a golpes y caídas, con un ligero golpe, se puede cascar o romper.

Las Chairas de diamante

Los denominados afiladores de hoja con recubrimiento de diamante, son los que logran el mejor resultado, imprimiendo particularmente un afilado fino y perfecto. La capa de diamante, sin embargo, se desgasta con el tiempo, lo cual resulta en una vida útil promedio más corta que los demás tipos de Chiras.

Las Chairas de carburo de Tungsteno

Existe otro tipo de Chaira más sofisticadas que son Las chairas con una hoja revestida de carburo de tungsteno. Este tipo de afiladores, son muy duraderos y aptos para cualquier tipo de cuchillos.

¿Cuáles son los precios de Jamoneros que debemos buscar? ¿Merece la pena comprar Jamoneros Baratos? 💰

Pues como en cualquier artículo, herramienta o utensilio de cocina, podemos encontrar Jamoneras baratas entre los 20 y los 25 €, Tablas jamoneras de calidad media entre 25 y 90 € y tablas de más de 90 €  en adelante siempre y cuando estemos pensado en un jamonero para casa.

Si lo que estamos buscando son jamoneros profesionales basculantes y giratorios o queremos porque podemos, un Jamonero de alta calidad, lo más normal es que superen los 600€